Вы когда-нибудь задумывались над тем, из чего приготовлен самый интересный и дорогой кофе Лувак? Некоторым людям его вкус припоминает нугу или же молочный шоколад, другим видится, собственно, что он пахнет неприятно и содержит резкий вкус. Однако независимо от вкуса, присутствуют поклонники этого напитка, которые готовы выложить 21 фунт (50 долларов), дабы испить чашечку кофе Лувак. Кстати, почему этот сорт имеет такое название? Дело в том, что «копи» на индонезийском диалекте означает «кофе».

История возникновения

Однажды один плантатор решил отмыть зерна от экскрементов зверька лувака от безысходности и продать их как ни в чем не бывало. Конечно, этот человек и не подозревал, что он открыл новый сорт кофе. Теперь же этот кофе считается фирменным напитком на острове Бали. Вот так интересно начиналась история самого дорогого сорта кофе.

Способ приготовления

На плантациях выращивают зерна кофе, которые собираются, когда они уже покраснели и созрели. Лувак очень любит спелые и сочные кофейные зерна, так как они сладкие, а находит он их на нюх. Кстати, это животное крестьяне ненавидели именно за то, что он съедал практически все зерна в спешке. Но сегодня его и пальцем не тронут, так как животное считается символом Бали.

Этот необыкновенный зверек чем-то напоминает енота. Вроде такой маленький и с виду необычный, он может больно ранить своим острыми зубами. Лувак часто переедает, и его желудок не успевает переварить все зерна, и они выходят практически нетронутыми. Далее их обжаривают и непосредственно делают кофе в турке для достижения наилучшего эффекта.

Этот вид кофе первоначально был оценен гурманами в Японии, а затем и в остальном мире. В Австралии его продают как «самый редкостный и неповторимый кофе в мире».

Чем же он такой крутой

Оказывается, желудок лувака является своеобразным заводом по переработке кофе, все это происходит из-за ферментов его пищеварительной системы. Простыми словами — в желудке зерна окисляются и становятся более ароматнее и вкуснее. Луваки обычно очень толстые, однако это им не мешает активно прыгать и бегать. Они съедают до 1 килограмма зерен, и из этого объема получается всего лишь 50 грамм готового кофе.

Интересно, что вкус кофе меняется от температуры воды. То есть, в начале, когда кофе еще горячий, скорее всего, он будет иметь кислый привкус. После нескольких минут вкус будет достаточно приятный, можно сказать бархатистый.

Таким образом, если вы когда-нибудь, захотите испить чашечку кофе копи-лувак, будьте готовы отдать немалую сумму. Для гурманов и любителей всего необычного отлично подойдёт этот сорт в качестве подарка.