Неповторимым аромат, отменный вкус, разные способы приготовления и более двухсот сортов, продающихся на мировом рынке — как вы уже догадались, речь идет о кофе, о напитке, который способен вдохновлять творцов и может многое рассказать об личных качествах человека. Черный или с молоком, сладкий или без сахара, растворимый или молотый — даже самый требовательный клиент сможет выбрать себе кофе по вкусу. Чашечку с этой жидкостью можно часто увидеть на полотнах французских, английских и итальянских художников.
Кофе один из самых популярных напитков в мире. В день жители нашей планеты, выпивают его около 2,5 миллиардов чашек. Но не всегда в истории кофе было так безоблачно: в 16 веке мусульманам было запрещено употреблять этот напиток, так как считали, что он возбуждающе действует на организм человека. На сегодняшний день его пьют все: в любой стране, люди самых разных вероисповеданий. А в рейтинге наиболее торгуемых товаров мира кофе занимает второе место (первое — нефть).
Так все же вреден этот напиток, или наоборот — полезен?
Многие люди боятся, что кофе может вызывать зависимость, если употреблять его в неограниченных количествах. С наркотическими веществами этот напиток, конечно, сравнить нельзя, но кое-что общее у них есть. Специалисты считают, что ежедневное употребление кофе вызывает зависимость. Но это не опасно для человека, ведь отвыкнуть от этого напитка можно на протяжении одной-двух недель, в отличие от наркотических средств.
Кофе противопоказан людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонией, а также при заболеваниях почек, глаукоме, бессоннице и повышенной возбудимости. Кофеин в больших дозах, препятствует усвоению кальция. Еще этот напиток не рекомендуется пожилым людям, беременным женщинам и детям.
Не надо забывать, что в состав кофе входит очень опасное для организма вещество — смола бензопирена. Это касается сортов с высшей степенью обжарки. То есть чем меньше зерна кофе отдаются тепловой обработке, тем лучше.
Кофе может быть и полезным, еcли употреблять его в не больших количествах. К примеру: кофеин стимулирует умственную деятельность, повышает работоспособность человека и снимает усталость. Также регулярное употребление кофе снижает возможность заболеть желчнокаменной болезнью, а еще он препятствует кристаллизации холестерина. Если верить исследованиям американских ученых — 4 чашки этого напитка в день на 24% снижают риск развития рака кишечника. Кофе полезен при пониженном кровяном давлении, еще смягчает приступы аллергии и астмы, а также активизирует работу кишечника.
Рекомендации специалистов
Отдавайте предпочтение натуральному кофе. Растворимый может содержать разные добавки, потому что его делают из остатков разных сортов.
Старайтесь не пить кофе натощак или после сытного обеда. Так как это может стать причиной увеличения кислотности желудка или плохого усвоения витаминов.
Желательно употреблять этот напиток в первой половине дня. Если пить кофе после обеда, то тогда увеличивается риск бессонницы и повышается возбудимость нервной системы.
Исследователи уже много лет дискутируют по поводу суточной нормы данного напитка. Большинство из них склоняются к тому, что оптимальное количество выпитого кофе — 1-2 чашки.